Jolies rencontres

Aline Chemla

Jeudi 19 mars 2020
Rencontre avec Aline Chemla, la cheffe de Sessùn Alma qui nous parle de sa cuisine… À l'image du lieu, chaleureuse, créative et surprenante.
D'où viens-tu ? Quel est ton parcours ? 
Je viens de Marseille, j’ai fait des études de droit et des études d’art. Puis j’ai monté une épicerie fine/traiteur, dans laquelle je cuisinais pas mal, plus que prévu en tous cas et petit à petit ça m’a intéressée, j’ai eu envie de creuser.
Comment est né ton amour pour la cuisine ?
Un peu par hasard, mais j’aime les possibilités de création qui sont vraiment larges, et l’instantanéité du résultat, ainsi que l’idée de rendre les gens heureux pour un moment.
Qu'est-ce qui t'a donné envie de venir travailler chez Sessùn Alma ?
J’étais dans une réflexion autour de ces endroits qui se vivent un peu comme des expériences et j’aime bien la transversalité du projet et les gens qui le portent. J’aime que ce ne soit pas qu’un restaurant, je trouve ça intéressant.
Comment as-tu choisi d'en élaborer la carte ?
En parlant avec Emma, en connaissant Sessùn et un peu instinctivement, en voyant le lieu aussi, et en me demandant ce que moi j’aimerais y manger. En ce moment, j’ai l’impression qu’on a besoin de beaucoup de réconfort et un peu de surprises.
Quelles sont les cuisines qui t'inspirent le plus ?
La cuisine marseillaise, dans le sens mix de cultures méditerranéennes, qui ont pour point commun d’être assez brutes, traditionnelles et respectueuses. J’aime le côté modeste de cette cuisine, basée sur des produits simples mais bons et cuisinés avec amour, je prête beaucoup d’attention à l’assaisonnement : les herbes, les épices, les sauces...
retrouvez la cuisine d'Aline chez
sessùn alma
Vous aimerez aussi
Nina Koltchitskaia
Jolies rencontres
jeudi 16 juin 2022
À l’occasion de notre collaboration, nous avons rencontré Nina Koltchitskaia pour plonger dans son univers poétique et romantique.
Lire la suite
Annabelle Jouot
Jolies rencontres
lundi 6 juin 2022
Suivez-nous pour une jolie rencontre avec Annabelle Jouot, rédactrice mode, styliste et artiste textile hors norme.
Lire la suite
Lilly Gratzfeld
Jolies rencontres
mardi 3 mai 2022
Découvrez notre jolie Jolie Rencontre avec Lilly Gratzfeld, la cheffe ultra-créative et inspirée qui ouvre notre cycle de résidence chez Alma.
Lire la suite
paiement sécurisé

Visa, Mastercard, Amex, Paypal et paiement 3 fois sans frais disponible

livraison offerte

Dès 150€ d'achat en France et en Belgique

retour facilité

15 jours après réception. Offerts en France métropolitaine et en Belgique

service client

du lundi au vendredi de 8h à 18h30 à l'adresse hello@sessun.com ou par téléphone au 04.86.06.36.04