Histoire de l'alimentation végétale

Editis réunit une grande diversité de talents et de maisons d’édition engagées dans la littérature, la jeunesse, le pratique ou encore l’illustré. Une richesse éditoriale animée par la volonté de transmettre, de relier et de faire vivre les savoirs et les histoires.

Réédité après des décennies d’indisponibilité, cet ouvrage majeur publié en 1932 reste la référence sur l’histoire de l’alimentation, de la Préhistoire à nos jours. Plus de 700 plantes cultivées ou sauvages y sont répertoriées, accompagnées de leurs usages culinaires et techniques traditionnelles.

Une nouvelle édition enrichie par l’ethnobotaniste Michel Chauvet et préfacée par Claude Aubert, qui salue « un livre d’une érudition exceptionnelle ».